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Lanzamiento Sansabor Nº1 Carrete
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@sansabor
Domingo jugoso
Pappardelle y plateada
#papardelle #plateada #instafood #foodstagram #foodphotography #sansabor
Amigdalitis, pinchazo y los remedios para rehabilitar la garganta: nada de syndol, mejor erizos en caldo de carne con un huevito a la copa
Puse un caldo que tenía congelado a reducir a fuego bajo, hasta un tercio más o menos, así los sabores quedan más concentrados.
Después eché el caldo caliente en un plato hondo con los erizos y arriba el huevo a la copa vaciado. Perejil picado ciertamente!
#erizos #seaurchin #medicine #instafood #instagood #foodstagram #foodphotography #sansabor
Sale la bruschetta de tomates! Qué le pondrías encima?
Hoy ando medio rajuela así que la hice corta con la salsa nueva de @perfectchoicecl 💥
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#bruschetta #instafood #instagood #foodstagram #foodphotography #sansabor
Si hay algo que me saca lágrimas de emoción hogareña es un humeante charquicán: la papa algo machacada con un buen caldo casero y con las tiras de charqui, algún botón cerebral me aprieta que se me echan a correr los escalofríos que terminan en unas risas de incredulidad. Es de esas #RecetasDeSaborProfundo que siempre invoco a la llegada de alguien querido que viene a visitarnos por estos lados sureños.
Aquí va mi receta de charquicán –caldúo, con zapallo y un poco de quínoa– anímate y cuéntame una de tus #RecetasDeSaborProfundo
Compártela con @Sal_Lobos y podrás ser parte su libro virtual de recetas!
3 papas grandes, peladas
¼ trozo de zapallo (150 gr aprox.) sin cáscara
2 tazas de caldo de carne
40-60 gr. de charqui, desmenuzado
1 zanahoria
1 vara de apio
½ pimentón rojo
½ cebolla mediana
1 diente de ajo
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita ají de color o paprika
1 taza de quínoa cocida
1 taza de arvejas cocidas
cilantro fresco
sal de mar
Cuece las papas y el zapallo en abundante agua hirviendo hasta que estén bien blandos.
Corta la zanahoria, el apio y el pimentón en cubitos chicos. Pica fina la cebolla y el ajo. En una procesadora ó 1-2-3, muele un poco el charqui, lo suficiente para que queden hebras cortas. Trata de no excederte para que no se haga polvo.
Calienta una olla grande a fuego medio y echa dentro un buen chorro de aceite de oliva y una o dos cucharaditas de mantequilla. Una vez caliente, agrega la cebolla y unas buenas pizcas de sal de mar. Cuando empiece a soltar jugo agrega el ajo, el orégano y ají de color, sofríe por 3 minutos.
Luego agrega la zanahoria, el pimentón y el apio, incorpora bien con el sofrito y deja dorar por 5 minutos más, revolviendo siempre. Escápate un segundo, pon a calentar por 1 minuto el resto del caldo en el microondas y vuelve al sofrito.
Pasado el tiempo agrega el charqui e incorpora bien. Como es tan seco es normal que absorba todo el jugo del sofrito. Saltea por 2 minutos y luego agrega la mitad del caldo caliente, de a poco.
(continúa en el próximo comentario)
Pierna de cordero sureño a la cerveza strong de mis queridos @cervezatropera
Al horno por 3 horas y una salsa de menta para un caché especial
¡Un apoyo a las publicaciones independientes!
Amigo, amiga: un minuto de tu tiempo.
Me han preguntado mucho sobre el segundo libro que planeo publicar en la próxima primavera y me hace feliz el entusiasmo con que lo esperan.
Pero el negocio de la autopublicación –no tener una ancha espalda editorial– es difícil, y aunque he trabajado duro para estar en la mayor cantidad de librerías a lo largo del país, aún me falta un poco para llegar a la meta de ventas que me permita imprimir el segundo número.
Es por esto que les quiero pedir que si se han dejado estar con la compra ¡háganla!, si tienen un cumpleaños ¡regálenlo! y si no tienen tema con alguien ¡coméntenlo!
Es fácil hacerlo en mi tienda online www.sansabor.co con despacho a todo chile y el mundo, y también con puntos de retiro en Santiago para ahorrarte el despacho.
También en mi colección de historias «Dónde?» puedes encontrar la info de todos los puntos de venta. **Para terminar sortearé un libro entre los comentarios de este post, ¡sólo tienes que mencionar a alguien que necesite este lindo ejemplar!** Abrazos
Enchúlame la quinoa, picha!
Al ponerla en el agua échale unos tomates secos picados, unas semillas como sésamo o de maravilla, y una hierba preferida. Venga, que más bonita si la cueces en caldo
El huevo frito lo hice con el aceite de oliva al merquén de @deleyda_oficial que está 🔥
#quinoa #vegetariano #huevofrito #cocinafacil #instafood #instagood #foodstagram #foodphotography #sansabor
Videosabor! Buen domingo con una tarta rústica de zapallo asado, ricotta, queso azul y pimientos piquillo de @perfectchoicecl
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Suave para este Marnes!
Crema de espinacas
Solo caldito de pollo casero con espinacas al vapor
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Pollo con mote
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