Papas, cebolla morada, zanahorias y betarragas al horno (y si es de barro, morir tranquilo)

• papas
• betarragas
• cebolla morada, cortadas en cuartos
• zanahorias cortadas por la mitad a lo largo
• aceite de oliva
• sal de mar
• orégano fresco, o alguna otra hierbita

Cuece unos 5 minutos las papas y las betarragas porque son más duras. Luego córtalas en cuartos, embetuna bien todo con zanahorias y cebollas, y pon en una fuente. Hornea fuerte hasta que se doren y al pincharlas con un cuchillo estén blandas.

Echa el orégano encima antes de servir.