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Libro Sansabor – Nº1 Carrete
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@sansabor
Hola!
Ensalada de lentejas, espinacas, endibias, berenjenas salteadas con pimientos y almendras tostadas
Como que hay que ponerle color para toda la fiesta que se viene
Para 2, va así:
Calienta a fuego alto un sartén con un chorro de aceite de oliva
Corta 1 berenjena en rodajas gruesas y luego cada rodaja por la mitad
Tíralas al toque al sartén y muévelas para que absorban el aceite por todos lados
Déjalas quietas y dóralas bien por lado y lado
Ponles sal de mar y pimienta, y una hierbita por qué no
De ahí, un chorro de agua hirviendo hasta apenas cubrirlas
Deja hervir hasta que el agua esté a punto de desaparecer
Echa la mitad de un pimentón rojo picado fino, o aún mejor, esa salsa rica de pimientos piquillo que tienen los de @perfectchoicecl
Mezcla bien y saltea un par de minutos más
Traspasa a un plato y deja enfriar
No apagues el fuego, en el mismo sartén tuesta unos puñados de almendras fileteadas, hasta que tomen su bronceado ideal (también deja enfriar sobre un plato)
En una fuente mezcla hojas de espinaca bien fresca y hojas de un par de endibias –puedes aumentar el volumen con unas hojas de lechuga si no se te da tanto la espinaca–
Mete por ahí varias cucharadas de lentejas cocidas y frías, ojalá que estén al dente (éstas eran unas sobras que salteé un rato con un poco de curry y después dejé enfriar
Las almendras arriba, un par de cucharadas de yogur natural y el aliño... simplecito, aceite de oliva, unos chorros de limón y otros pocos de aceto balsámico
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#lentejas #berenjenas #ensalada #vegetariano #sansabor
Uuuuhh seddd
Atenti con el gin chileno que acaba de lanzar mi buen amigo Nick! Es una delicia @gin.proa
Este gringo se vino a vivir hace unos años a Chile, armó una destilería y se recorrió el país buscando ingredientes botánicos de norte a sur, para armar un cocimiento y terminar con este lindo brebaje. Quillay, Rica Rica, Rosa del Desierto, Canelo y Cochayuyo
En su Instagram pueden ver donde pillarlo!
Me vino a ver el otro día y sacamos unas hermosas fotos
La linda etiqueta es diseño de @houstonworks 🙌🏽
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#gin #ginproa #drymartini #sed
#jueves #sansabor
Toda la onda thai sureña pa los días grises porfiados... Costillar ahumado de Río Frío con tallarines de arroz, jengibre y verduras, bien jugosos!
Ponle tu corazoncito si quieres la receta 😘
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#thai #noodles #pork #smoked #thefeedfeed #sansabor
Ayer salió el sol
Y después hubo truenos
Mientras comíamos un arroz caldoso
—buen caldo casero, pollo, longas ahumadas, almejas, choros y camarones—
Fuimos felices
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#arrocito #caldoso #☀️⚡️ #sansabor
J U E V E S
sanguchos de pollo mechado atomatado —con cebolla acaramelada, cheddar, ají verde escabechado— y lindas compañías en el taller -
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#amorcito #pulled #jueves #sansabor
Si la ensalada te pide coliflor, dale antes una dorada en el horno con parmesano, sal de ajo y orégano... una actitud crocante
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#coliflor #parmesano #crocante #sansabor
Garbanzos salteados picantes, mejor dicho!
Puerros picados, zanahoria en cubitos, jengibre rallado, almendras fileteadas, garbanzos cocidos —secos— todo al wok con aceite de oliva, aceite de sésamo, paprika, un touch de curry, sal de ajo, tabasco y ralladura de limón
Saltea hasta un bronceado estelar
Al plato, cucharada de ricotta, cilantro y unos chorritos de limón
Buen martes!
#garbanzos #hot🔥 #cocinafacil #sansabor
Pasó volando el finde largo, pero no importa tanto porque hay calorrr
Me echo para atrás con este frasquito de berries, mascarpone y wafers rellenos para el necesario crispy
Lo hice en dos patadas con los berries congelados de @frutosdelmaipo, más o menos así:
Al fondo pones una capa de estos chuchuflíes pirulos, rotos en pedazos, después una capa de mascarpone, de ahí un buen puñado de berries congelados
Luego otro poco de mascarpone por qué no
En una olla calienta unos puñados de berries con unas cucharaditas de azúcar y deja hervir unos minutos, lo suficiente para que queden blandos y se deshagan
Echa la mezcla caliente en el frasco, revuelve y glup
Si el lunes anda pesado #DescongelaTuDia 🍓
La carbonara con restos de la parrilla, la Claire Underwood y la cama ☮️
Sigue!
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