Para el verano desatado; pasta de queso feta, tomates secos y menta fresca.

4-6 personas • 15 minutos

• 1 paquete de queso Feta (200gr. aprox)
• 10 tomates deshidratados
• 2 ramitas de menta
• aceite de oliva

El queso Feta es un queso del mediterráneo, típico de la cocina griega y turca. Ahora se consigue en algunos supermercados.

Remoja por 10 minutos los tomates en agua hirviendo. Luego pásalos por agua fría y córtalos en pedazos. En la juguera o mini-pimer, echa el queso despedazado, los tomates y las hojas de menta. Echa un buen chorro de aceite de oliva y comienza a moler. Anda echando más aceite para suavizar la mezcla, hasta que quede una pasta.

Sirve en un pote, echa pimienta fresca y un chorrito más de aceite. Come con tostaditas.