Sansabor®

Manga de camarones

Exóticos picores para picar.

3 a 4 personas • 30 minutos

Pica el cebollín bien fino, la parte blanca y la verde también. Corta el mango en tiritas. Si no tienes la pasta de ají, usa ½ ají verde machacado o molido en la 1-2-3.

En un wok, calienta un poco de aceite y pon a dorar el cebollín y el ajo. Deja calentar un par de minutos a fuego medio y luego agrega los camarones y el mango. Echa 1 cucharadita de pasta de ají, o el ají verde. Sal, pimienta y sigue dorando, sin dejar de revolver por unos 3 minutos.

Echa el vino y unas 2 cucharadas de salsa de ostras. Si no la tienes, echa un poco de miel de palma y una cucharadita de salsa de soya. Baja el fuego y deja reducir, esto es, que lo líquido se vaya poniendo mas pastoso. Cumplido aquello, está listo. Sirve caliente, con galletas o pan… para sopear.

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